تحذير من خطر استهلاك المنتجات الحيوانية المحتوية على مضادات حيوية

حذّرت ناتاليا فومينكو، رئيسة قسم سلامة الغذاء في جامعة "روس بيوتيك" الروسية، من مخاطر استهلاك اللحوم والمنتجات الحيوانية المحتوية على بقايا مضادات حيوية.

وقالت فومينكو في تصريح لصحيفة "غازيتا.رو" الروسية، "إنّ استخدام المضادات الحيوية في تربية الحيوانات والدواجن يشكّل خطراً على المستهلكين في حال عدم الالتزام بفترة انسحاب الدواء قبل طرح المنتجات في الأسواق".

وأضافت أنّ "بقايا المضادات الحيوية قد تبقى في اللحوم، والبيض، والحليب، ومنتجات الألبان، بل وحتى في الأسماك والمأكولات البحرية التي تُربى في المزارع المائية".

Antibiotics used in food-animal production.

New research suggests that a class of antibiotics commonly used in poultry, but not in people, could contribute to antibiotic-resistant infections in humans.

Get the research findings in October's SFC Lite 🔻… pic.twitter.com/ca0TmZK8q8

— Small Farm Canada (@SmallFarmCanada) November 8, 2025

كما أوضحت أنّ "المنتجات المأخوذة من الحيوانات المريضة أو الخاضعة للعلاج بالمضادات الحيوية لا يُفترض أن تُستخدم غذائياً"، لأنّ "آثار هذه الأدوية قد تبقى في الأنسجة حتى بعد انتهاء فترة العلاج". وأنّ استهلاكها قد يؤدي إلى "تفاعلات تحسسية، أو اضطراب بكتيريا الأمعاء المفيدة، أو إضعاف مقاومة الجسم للمضادات الحيوية، مما يجعل مكافحة العدوى أكثر صعوبة".

وشدّدت الخبيرة الروسية على ضرورة أن تخضع جميع المنتجات الحيوانية واللحوم لفحوصات بيطرية وصحية صارمة قبل تسويقها، لضمان خلوّها من مستويات خطيرة من المضادات الحيوية والمواد الضارة التي قد تهدّد صحة الإنسان.

Industrial farming drives antibiotic use!

Globally, 73% of antibiotics are used in animal farming. On the pig farms we recently investigated in Northern Ireland, several antibiotic classes were found on site, including those critical to human health. AMR-related deaths are… pic.twitter.com/70cSpXT7dt

— AnimalJusticeProject (@ajpReact) November 4, 2025

اقرأ أيضاً: ما كمية البروتين المثلى التي يحتاجها الجسم يومياً؟