• 

يحتوي قشر البيض على عناصر معدنية مهمة تجعله مفيداً في الوقاية من هشاشة العظام.

وتقول الدكتورة ماريات موخينا خبيرة التغذية الروسية موضحة: "يحتوي قشر البيض على عناصر الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم بحالة عضوية، ما يسهّل امتصاصها.

أي أن قشر البيض مفيد للجهاز العضلي الهيكلي وللعظام. لأنه مع التقدّم في العمر وخاصة بالنسبة للنساء يزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام.

اقرأ أيضاً: باحثة مصرية تصنّع مواد صديقة للبيئة من قشر البيض

لذلك يجب إضافة الكالسيوم إلى النظام الغذائي باستمرار من أجل الحفاظ على متانة العظام ومنع حدوث الكسور".
ومن جانب آخر تحذر الطبيبة من خطر وجود بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية في قشر البيض.

ويؤدي قشر البيض دوراً كبيراً في الحفاظ على صحة البشرة وجعلها أكثر نضارة وحيوية، ويرجع السبب إلى محتواه العالي من الكولاجين وحمض الهيالورونيك.

-تحسين صحة المفاصل:

يقدّم الكولاجين المتوفّر في قشر البيض فائدة أخرى لصحة الجسم، حيث يساهم في تحسين صحة المفاصل، بمساعدة عناصر غذائية أخرى، مثل كبريتات شوندروتن والجلوكوزامين.

أضرار قشر البيض: 

لا يشكّل قشر البيض أي خطورة على صحة الجسم، ولكن تناوله بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى الإصابة بالأضرار التالية:

- جروح في الحلق والمريء، خاصةً عند ابتلاع قطعة كبيرة من قشر البيض.

- العدوى، نتيجة لتناول قشر البيض من دون سلقه، حيث يحتوي سطحه الخارجي على أنواع ضارة من البكتيريا.

- حصوات الكلى عند الإكثار من قشر البيض، لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.

- التسمّم الغذائي عند الإفراط في قشر البيض، بسبب المعادن السامة الموجودة فيه، مثل الرصاص والزئبق والألومنيوم والكادميوم.

طريقة تناول قشر البيض

- سلق قشر البيض، لتطهيره من البكتيريا الضارة بفعل الحرارة العالية.

ويجب غسله جيداً وتجفيفه وتسخينه في الفرن ومن ثم طحنه قبل استخدامه. كما يمكن إضافة عصير الليمون إلى قشر البيض وتناول ملعقة شاي في اليوم.