إليكم طريقة شعبية لحفظ العنب تأتينا هذه المرة من أفغانستان.

فقد حظيّ مقطع فيديو انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي لبائع من أفغانستان يعرض طريقة شعبية لحفظ العنب، استحساناً كبيراً.

وبحسب الفيديو المتداول تبدو عربة تحمل عنباً في هياكل دائرية مصنوعة من الطين محكمة الإغلاق.

• مواضيع متعلقة

أخلط القرفة بالهندباء.. ماذا يحصل؟

17 أيلول 10:38

ما هو الطعام الذي يحسّن صحة الدماغ؟

10 اب 07:29

وبعد برهة، يلتقط البائع أحد الهياكل ويضعه على الأرض، ويقوم بكسره بعناية كبيرة، ويمكن رؤية العنب في الداخل سليماً وطازجاً.

وتتضمن تقنية الحفظ المبتكرة هذه، المسماة بـ "الجنجينا"، وضع العنب فى وعاء يشبه الصحن ومصنوع من طبقتين من التربة الرطبة، ثم تُترك الحاوية فى الشمس حتى تجف ثم تُحفظ فى مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

 ويتم إزالة العنب الفاسد، ثم وضعه فى مكان اَخر، حيث قال المزارع عبد المنان: "إذا وضعنا العنب الفاسد فى الجنجينا، فسوف يُفسد جميع أنواع العنب الأخرى"، مضيفًا أنه من الضروري الحفاظ على العنب الصحي فقط بهذه الطريقة، حيث يمكن لعنب واحد فاسد أن يفسد دفعة كاملة.

ويلجأ الأفغان  إلى الهيكل الطيني لحفظ العنب بطريقة طبيعية. وتعود هذه التقنية إلى ما قبل التاريخ في أفغانستان، حيث يتم حفظ العنب في الطين ليبقى طازجا ًلمدة عام وأحياناً سنوات.