البطيخ مفيد ومنعش.. لكن!
يُشاد بالبطيخ لغناه بالماء، إذ يُشكل حوالى 92% من وزنه. هذا يجعله خياراً ممتازاً للحفاظ على ترطيب الجسم، خاصةً في الطقس الحار. لكن فوائد البطيخ لا تقتصر على الماء فحسب؛ فهو غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تُسهم في تحسين الصحة العامة.
-
تتعدد مصادر تلوّث القشرة الخارجية للبطيخة (صورة تعبيرية: جيتي)
بحلول فصل الصيف، يزداد الإقبال على استهلاك مختلف أنواع البطيخ، لما له من فوائد غذائية، وقدرته على إنعاش الجسم في أوقات الحر، لكن خطأً بسيطاً وشائعاً، قد يسبب تسمماً غذائياً.
ووفقاً لتقرير نشره موقع "فيريويل هيلث"، فإن تقطيع البطيخ من دون غسل قشرته الخارجية يشكّل خطراً صحياً، إذ يمكن، أن تنقل السكين البكتيريا من السطح الخارجي، إلى داخل الثمرة أثناء التقطيع.
وذكر تقرير، أن بكتيريات مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تنمو على القشرة الخارجية، ويمكن أن تتسلل إلى لبّ البطيخة، وتتكاثر داخلها، خاصة إذا تُركت مقطعة لفترة طويلة من دون تخزين مناسب.
وتتعدد مصادر تلوث القشرة الخارجية للبطيخة، فقد تعلق بها الجراثيم منذ وجودها في الحقل، أو أثناء النقل، أو في المتاجر، وحتى داخل المطبخ.
كما أن البطيخ قد يكون ملوّثاً بالأوساخ، أو المياه غير النظيفة، أو فضلات الحيوانات، نظراً لنموه على سطح الأرض.
ولهذا السبب، يوصي الخبراء بغسل البطيخ جيداً قبل تقطيعه، واتباع خطوات بسيطة لتجنب خطر التسمم.
كيفيّة تقطيع البطيخ بأمان؟
-غسل اليدين جيداً قبل وبعد ملامسة الفاكهة.
-شطف البطيخة بالماء الجاري، وفرك القشرة باليد أو باستخدام فرشاة مخصصة للفواكه والخضروات.
-تجفيف السطح الخارجي بمنشفة نظيفة أو بمنديل ورقي لتقليل نسبة الرطوبة.
-استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطيخ:
-بعد التقطيع، يُنصح بوضع قطع البطيخ في الثلاجة بأسرع وقت ممكن.
-يفضل حفظها في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي مغلق.
-يجب ضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، للحد من نمو البكتيريا والحفاظ على نضارة الفاكهة.
فوائد البطيخ
يُشاد بالبطيخ لغناه بالماء، إذ يُشكل حوالى 92% من وزنه. هذا يجعله خياراً ممتازاً للحفاظ على ترطيب الجسم، خاصةً في الطقس الحار. لكن فوائد البطيخ لا تقتصر على الماء فحسب؛ فهو غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تُسهم في تحسين الصحة العامة.
-
فوائد البطيخ (mysymbios)
العناصر الغذائية
-فيتامين ج: يُعزز جهاز المناعة ويعزز صحة البشرة.
-فيتامين أ: ضروري لصحة العين ووظيفة المناعة.
-مضادات الأكسدة: يحتوي على الليكوبين وبيتا كاروتين، اللذين يُساعدان على مكافحة الجذور الحرة.
-البوتاسيوم: يدعم وظيفة العضلات وصحة القلب والأوعية الدموية.
-المغنيسيوم: مهم لوظيفة الأعصاب واسترخاء العضلات.
اقرأ أيضاً: كيف تختار البطيخ الأحمر الطيّب المذاق؟
