البطاطا "لحم من دون عظم".. فلنزرعها في منازلنا!
البطاطا أو البطاطس هي واحدة من أشهر النباتات الجذرية المتوفّرة على مدار العام، وتُعدّ من أشهر أنواع الأغذية المتنوّعة في الألوان والمذاق.، وهي تدرج ضمن مجموعة الكربوهيدرات وهذا ما قد يبعد البعض عنها!
-
تقنية لزرع البطاطا في المنازل! (الصورة: Sanford Valley)
كنا قد سلّطنا الضوء قبل سنوات على زراعة البطاطا في المنزل وعلى الشرفات، عبر صفحة "الذهب بترابو" التي يديرها الإعلامي والباحث، فضلاً عن خبرته ونشاطه البيئي والتراثي عامر ملاعب.
ملاعب سأل "هل فكّرتم بزراعتها والإكثار من إنتاجها؟؟ وهل علمتم أنها تستطيع إنتاج حباتها في أكياس النايلون والبراميل والسطول وأحواض الزهور... ومن على الشرفات والأسطح؟
باختصار، هي فعلاً ثمرة مباركة وصدق المثل الشعبي الذي وصفها بأنها "لحم دون عظم" أي أنها فائدة خالصة.
البطاطا كنبات من عائلة الباذنجانيات، تحتوي على الكربوهيدرات والألياف وعلى فيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمنغنيز.
من حسنات هذه النبته أنه بالإمكان زراعتها في المنازل، فإنّ ورقها الأخضر يؤدّي دور نبات الزينة بخضرته الفاقعة لمدة نحو 3 أشهر.
I am planting potatoes. The great, versatile, healthy staple. Potatoes have fed nations. They are easy to grow and store. Let me show my method. pic.twitter.com/Hv1MEN3TaR
— Self-sufficiency and degrowth. (@stop_fossil_fue) May 7, 2024
الإكثار من صنوف البطاطا
واليوم، ابتكر باحثون في مركز سانت بطرسبورغ الفيدرالي للأبحاث التابع للأكاديمية الروسية للعلوم، نهجاً لتسريع إكثار أصناف قيّمة من بذور البطاطس في المنزل.
يزرع اليوم عدد كبير من أصناف البطاطس والهجينة في أكثر من 150 دولة حول العالم. تحتوي درناتها على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الفريدة، وفقاً لما أفاد به باحثون من الأكاديمية.
وبالتالي، يحتوي بروتين البطاطس (الذي يتراكم فيه ما يصل إلى 4.6% في الدرنة) على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية للإنسان، ويكفي تناول 600 غرام فقط من البطاطس يومياً لتلبية احتياجات الشخص من الفيتامينات، وفقاً للباحثين.
وقال نيكولاي سيمتشوك، الباحث الأول في معهد نوفغورود للأبحاث الزراعية: "لقد طوّرنا نهجاً يسمح لنا بحماية درنات البطاطس من العدوى وزراعتها في شقة أو منزل أو كوخ صيفي، إذ لا يتطلّب النهج المقترح استخدام كواشف ومعدّات مختبرية باهظة الثمن".
وأضاف سيمتشوك، أنه "بفضل هذه التقنية، يمكننا الحصول على عدد كافٍ من درنات أصناف البطاطس القيّمة للزراعة في وقت قصير، كما صرّح نيكولاي سيمتشوك، الباحث الأول في معهد نوفغورود للأبحاث الزراعية".
فوائد البطاطا
البطاطا أو البطاطس هي واحدة من أشهر النباتات الجذرية المتوفّرة على مدار العام، وتُعدّ من أشهر أنواع الأغذية المتنوّعة في الألوان والمذاق.
تدرج البطاطا ضمن مجموعة الكربوهيدرات وهذا ما قد يبعد البعض عنها!
لكن بالرغم من ذلك فإنّ فوائد البطاطا عديدة، والتي سنتعرّف إليها في ما يأتي إضافةً إلى مجموعة معلومات هامة حول البطاطا.
-
تقنية لزرع البطاطا في المنازل!
قبل التعرّف إلى فوائد البطاطا يجب العلم أن الفوائد التي ستذكر تكون أكثر فعالية إن تم تناول البطاطا مع قشرتها، فقشرة البطاطا تحتوي على الألياف الغذائية الهامة في تعزيز الفوائد.
1- تمدّ الجسم بالطاقة
هي مصدر غنيّ للكربوهيدرات فهي تمد الجسم بالطاقة، ولذا قد تكون دارجة أكثر في فصل الشتاء كونها وجبة دافئة وغنية.
وحبة البطاطا متوسطة الحجم تعدّ حصة من حصص الكربوهيدرات، إذ إنها تحوي على ما يقارب الآتي:
80 سعرة حرارية.
15 غراماً من الكربوهيدرات.
تُساهم في السيطرة على ضغط الدم
من فوائد البطاطا أن تساهم في السيطرة على ضغط الدم؛ وذلك بسبب احتوائها على مركبات كيميائية تدعى (kukoamines)، والتي تساعد على ضبط معدل ضغط الدم والسيطرة عليه.
2- تُحسّن عمل أجهزة الجسم
غنى البطاطا بفيتامين ب6 (Pyridoxine) جعل منها فائدة عظيمة لعمل أجهزة الجسم، حيث إنّ هذا الفيتامين:
-يدخل في تصنيع العوامل المساعدة للأنزيمات، والهامة لعمليات الأيض سواء للبروتينات أوللكربوهيدرات أو الدهنيات.
-يؤثر على القدرات الذهنية، والوظيفة المناعية، وسلامة الجهاز العصبي.
-تُحافظ على صحة الجلد.
-إن فيتامين ب 6 ضروري لإنتاج الهيموغلوبين، الذي يساعد على المحافظة على سلامة الجلد، وتنظيم أداء الجهاز العصبي، لذلك تناول البطاطا باستمرار يجعل البشرة أكثر نضارة.
-
الصورة (RHS)
3- تُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب
-تحتوي البطاطا على فيتامين ب6، والذي يؤدّي دوراً هاماً في الجسم، إذ إنه: يساعد على تقليل مستويات هوموسيستايين (Homocysteine).
-يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء.
-كما أنّ البطاطا تسهم في خفض مستويات الكولسترول السيّئ، هذه الأسباب جميعها تساعد على تعزيز صحة القلب والشرايين، وتقلّل من فرص الإصابة بالجلطات، والسكتات القلبية، والدماغية.
4- تُساعد على تعزيز مناعة الجسم
إن احتواء البطاطا على العديد من أنواع الفلافونويدات (Flavonoide)، ومضادات الأكسدة القوية، والتي تشمل فيتامين ج (Vitamin C)، وبيتاكروتين (Beta-carotene)، يزيد من فوائدها، بحيث تعزّز مناعة الجسم، وتهاجم الجذور الحرة في الجسم.
Seven health benefits of eating sweet potato. pic.twitter.com/qlOKyR3JRI
— NUTRITION EVEREST (@Eva_27Nutrition) May 29, 2025
5-تُعزّز صحة الجهاز الهضمي
من فوائد البطاطا أنها تعزّز صحة الجهاز الهضمي، كما هو معروف أنها من النشويات، وعندما يصل النشا إلى الأمعاء الغليطة يتجزّأ ليتحوّل إلى سلاسل غذائية مغذية للبكتيريا النافعة، والبكتيريا التي تدعم عملية الهضم جيداً.
كما وُجد أن للبطاطا قدرة على تقليل التهاب القولون، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
* القيمة الغذائية في البطاطا
إن فوائد البطاطا نتجت من قيمها الغذائية العالية، فكلّ 100 غرام من البطاطا يحتوي على القيم الغذائية الآتية:
-العنصر الغذائي القيمة الغذائية.
-السعرات الحرارية 77 سعر ةحرارية.
-البروتين 2.05 غرام.
-الألياف 2.1 غرام.
-فيتامين ج 19.7 ملي غرام.
-البوتاسيوم 425 ملي غرام.
-النحاس 0.11 ملي غرام.
-الحديد 0.18 ملي غرام.
-الفسفور 57 ملي غرام.
-الصوديوم 6 ملي غرام.
اقرأ أيضاً: البطاطا "لحم دون عظم" فلنزرعها على الشرفات!
كما أن البطاطا تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة وخاصةً البيتاكاروتين والفلافونويد، والتي ذكرت فوائدها سابقاً.
